| ■ごはんのおいしい炊き方 |
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- お米は最初の水を90％近く吸いますので、ミネラルウォーターを使う方は、最初に入れてさっと混ぜる。
- 水道水で手早くきれいに洗う。
- ミネラルウォーターを入れ水位を決める。(水加減はお好みで・・・）
- つけておく。時間：夏場→30分、冬場→約１時間
- 炊飯
- 出来上がり
- スイッチが切れたら、必ずすぐに全体を切るように混ぜて、お米全部を空気にふれさせてください。
そのままで混ぜないと水分が底にいって味が悪くなります。
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| ■おいしいお米の選び方 |
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今は、スーパーや量販店でお米を買っている人が全体の４０％を占めていると言われています。
価格競争で安くお米が買えることもありますし、買い物が一度で済む便利性もあります。
しかし、スーパーはそのお米の炊き方などの知識はお米屋さんに比べてうすいと思います。
今、精米したてのお米や、今の時期においしいお米、今おすすめのお米、新米の情報など、そこのお米屋さんにしかわからないことがたくさんあります。
お米屋さんに積極的に質問をして、おいしいお米を買うことをおすすめします。 |
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| ■保存のしかた(冷凍) |
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| ▲炊きたてごはんを→ |
1.ラップの上に温かいご飯をふんわりとおく→ |
2.あったかいまま水蒸気を閉じ込めラップをする。→ |
3.そのままの状態で完全に冷ます。そして、冷凍パックに入れて保存する。 |
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食べるときはラップのままチ〜ン。
おいしいですよ。 |
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| ■お米を保存するとき |
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※冷暗所に保存してください。
お米は1ヶ月で食べきれる量を容器に入れることをおすすめします。
つぎ足しをしないで空になるとサッと拭いて新しいお米を入れてください。
当店はお客さまにペールをおすすめしています。
もし、ハイザーで虫がついたら、そのハイザーは使用しないほうが…
▼お米の保存容器 |
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◎ペール
用意するもの……お米専用のタオル(必ず乾いたもの使用)
ペールの中のお米が空になったら、毎回乾いたタオルで表面のヌカをきれいに拭いてください。それから、新しいお米を入れます。 |
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◎ハイザー
用意するもの……お米専用のタオル(必ず乾いたもの使用) 、市販の歯ブラシ
ペールと同様、中が空になったら乾いたタオルで拭いてください。(特に金具の継ぎ目と角）
レバーを押してヌカを出してください。
ヌカが固まっていたら歯ブラシなどで軽く取ってください。(虫がつく一番の原因です)
※使っていないレバーは、特にヌカがついているので丁寧にしてください。 |
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| ■保存に適さないのは |
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☆冷蔵庫には、あまり入れないでください。少しづつ水分がなくなってきます。
☆お米を洗ったけど、「今日、炊かなくなったわ」という時は、あくる日まで水につけたままにしないでください。
洗ったお米をザルにあげてぬれフキンをかけて、冷蔵庫で保管してください。
→炊くときは、水加減をしてすぐ炊飯してください。 もしくは炊飯してしまい保存の仕方を参考に冷凍保存してください。
※お米を水につけたままにするとわれてしまい、粉のように なってしまいます。（特に夏は） |
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